TREINAMENTO DE PIZZA

O curso é ministrado por Instrutor com experiência no ramo. Recebemos donos de pizzaria, amadores, curiosos da gastronomia como pessoas com desejo de abrir seu próprio negócio.

Desde o início, abordaremos os temas primordiais como:

• Manipulação, conservação e armazenamento de alimentos
• Batimento da massa
• Hidratação da massa
• Técnicas de fermentação
• Esfihas abertas e coberturas
• Molho de pizza
• Pizzas salgadas: tradicionais e diferenciadas
• Pizzas doces diferenciadas com massa de chocolate
• Como evitar desperdícios
• Novidades e tendências do mercado
• Sugestão de preparo dos insumos
• Preparação dos refogados
• Sugestão de cardápio e montagem das pizzas

Os alunos deverão chegar ao local com no mínimo 30 minutos de antecedência, onde serão recebidos com um café da manhã/coquetel e receberão duas apostilas impressas para anotações no curso além do uniforme o qual utilizará durante as aulas.
Ao final, os alunos receberão um certificado.